Humo está producido con paso de vapor sobrecalentado através de astillas de madera. El generador de humo de vapor está a menudo complementado con una ducha condensator de humo residual.
Generadores de humo de vapor sirven a producción humo por cámaras de ahumado y cámaras climatizadas. El proceso de creación de humo se efectua automáticamente y es controlado con un microprocesador.